Технологія екструзії: Як підвищити рівень засвоюваності кормів?

Технологія екструзії: Як підвищити рівень засвоюваності кормів?

У сучасному тваринницькому секторі фінансова рентабельність підприємства напряму залежить від того, наскільки ефективно використовуються кормові ресурси. Оскільки витрати на забезпечення раціону становлять до 70% від загальних видатків на вирощування птиці, свиней та великої рогатої худоби, навіть мінімальне збільшення відсотка засвоюваності компонентів приносить господарству прямий додатковий прибуток. Серед усіх сучасних методів оптимізації поживності сировини лідируючі позиції посідає екструзія.

Що таке екструзія кормів?

Екструзія — це метод глибокої механічної та термічної переробки зернової сировини під одночасним впливом високого тиску, інтенсивного перемішування та температурних чинників. Коли сировина проходить крізь внутрішні вузли екструдера, вона на короткий час розігрівається до 120–180°C, після чого миттєво виштовхується через фільєру в зону звичайного атмосферного тиску.

Цей процес викликає радикальні фізико-хімічні зміни у внутрішній структурі зерна. В результаті продукт стає значно доступнішим для травних ферментів і набуває підвищеної поживної цінності.

Чому необроблене зерно має низьку перетравність?

Природна структура багатьох зернових культур захищена міцними клітинними оболонками та містить складні форми крохмалю, які шлунково-кишковий тракт тварин не здатний розщепити повністю. Ця проблема особливо критична для молодняку — телят, поросят після відлучення та пташенят.

У сирому, немодифікованому зерні:

• Частина цінних нутрієнтів проходить крізь організм транзитом і не засвоюється;

• Присутні природні антипоживні чинники;

• Крохмальні сполуки важко піддаються розщепленню травними ферментами;

• Існує високий ризик прихованого зараження цвіллю, грибками чи бактеріями.

Як наслідок, тварини змушені споживати більший обсяг кормової суміші, щоб забезпечити заплановані прирости маси.

Чотири фактори впливу екструзії на якість корму

• Желатинізація крохмалю: Під сумісною дією високої температури та тиску складні гранули крохмалю руйнуються, трансформуючись у легкозасвоювану форму. Перетравність крохмалю зростає з базових 50–60% у звичайному зерні до 85–95% після екструдування. Ефект найбільш виражений при обробці кукурудзи, пшениці, ячменю, гороху та сої.

• Руйнування клітинних стінок: Механічний тиск і зсувна деформація від шнека розривають щільні рослинні оболонки клітин. Нутрієнти стають відкритими для прямого контакту з ферментами, завдяки чому тварина вилучає максимум енергії з тієї самої порції їжі.

• Інактивація антипоживних компонентів: Багато культур містять природні захисні сполуки, які блокують нормальне травлення (інгібітори трипсину, лектини, уреазу та деякі токсини). Термомеханічна обробка повністю руйнує ці речовини або знижує їхню активність до мінімуму. Це робить екструдовану сою одним із найцінніших і безпечних протеїнових інгредієнтів.

• Стерилізація та безпека: Температурний удар надійно знешкоджує хвороботворні бактерії, грибкові культури, цвіль, а також личинки комах-шкідників. Корм стає екологічно безпечним, а ризик розвитку шлунково-кишкових захворювань у стада суттєво падає.

Результати застосування для різних груп тварин

Особлива вигода: Екструдування сої

Переробка сої за допомогою екструдера є одним із найбільш рентабельних процесів. Після проходження через апарат у сировині:

1. Повністю нейтралізуються шкідливі інгібітори трипсину;

2. Суттєво збільшується біологічна доступність рослинного білка;

3. Оптимізується процес розщеплення та засвоєння жирів;

4. Максимізується загальний енергетичний потенціал готового продукту.

Завдяки цьому екструдована соя стає бездоганним джерелом чистого протеїну для будь-яких раціонів.

Економічні переваги для фермерського господарства

Впровадження технології дозволяє одночасно оптимізувати кілька фінансових показників:

• Зменшення витрат на закупівлю чи заготовку кормів на 10–25%;

• Інтенсифікація відгодівлі та скорочення її термінів;

• Мінімізація падежу й захворюваності серед молодняку;

• Зростання загальних показників продуктивності ферми.

Термін окупності: Для середнього тваринницького господарства витрати на придбання екструдера повністю окупаються всього за один-два сезони завдяки економії сировини та збільшенню виходу готової продукції.

Висновок

Екструзія обґрунтовано визнана одним із найбільш прогресивних способів підвищення конверсії кормової бази. Глибокий термічний та механічний вплив очищує зерно від токсинів та патогенної мікрофлори, робить його структуру м'якою для травлення і дозволяє тваринам засвоювати максимум корисних елементів з кожного кілограма.

Для приватних ферм та великих підприємств з виробництва комбі кормів перехід на екструдовані раціони — це можливість знизити собівартість тваринницької продукції та суттєво підняти чистий прибуток.